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Micron Document

<!DOCTYPE html>

<title>Weinstein</title>

</head>

<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Weinstein</span></h1>

</header>

</div>

<p><b>Weinstein</b> (von mittelhochdeutsch <i>wīnstein</i>; lateinisch <b>Tartarus</b>, früher auch <i>Tartarum</i>) ist ein <a href="Trivialname" title="Trivialname">Trivialname</a> für bestimmte <a href="Tartrate" title="Tartrate">Tartrate</a> (<a href="Salze" title="Salze">Salze</a> der <a href="Weins%C3%A4ure" title="Weinsäure">Weinsäure</a>). Weinstein entsteht bei der Lagerung von <a href="Wein" title="Wein">Wein</a> oder <a href="Traubensaft" class="mw-redirect" title="Traubensaft">Traubensaft</a>. Beim Auskristallisieren lagert er sich vorwiegend am Boden des Gefäßes (z. B. einer Flasche oder eines Weinfasses) oder am Flaschenkorken ab. Es handelt sich um ein Gemisch aus schwerlöslichen Salzen der Weinsäure, im Wesentlichen aus <a href="Kaliumhydrogentartrat" title="Kaliumhydrogentartrat">Kaliumhydrogentartrat</a> (früher auch <i>Kaliumhydrotartaricum</i> genannt; <a href="Summenformel" title="Summenformel">Summenformel</a> KC<sub>4</sub>H<sub>5</sub>O<sub>6</sub>, auch KH [C<sub>4</sub>H<sub>4</sub>O<sub>6</sub>]) und <a href="Calciumtartrat" title="Calciumtartrat">Calciumtartrat</a> (Summenformel CaC<sub>4</sub>H<sub>4</sub>O<sub>6</sub>).<sup id="cite_ref-Römpp_1-0" class="reference"><a href="#cite_note-Römpp-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Eigenschaften">Eigenschaften</h2></div>

<p>Weinstein hat für Menschen keine schädlichen Auswirkungen.<sup id="cite_ref-2" class="reference"><a href="#cite_note-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Er fühlt sich im Mund zuerst wie scharfkantiger Sand an, der sich beim Zerreiben zwischen den Zähnen im Speichel auflöst.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weinstein_und_Wein">Weinstein und Wein</h2></div>

<p>Vor allem <a href="Rotwein" title="Rotwein">Rotwein</a> wird <a href="Dekantieren" title="Dekantieren">dekantiert</a>, um Weinstein vom Wein zu trennen.

</p><p>Das Vorhandensein von Weinstein ist kein Fehler des Weines;<sup id="cite_ref-3" class="reference"><a href="#cite_note-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> es ist lediglich ein Hinweis darauf, dass beim <a href="Weinausbau" class="mw-redirect" title="Weinausbau">Weinausbau</a> der Wein nicht oder nur unzureichend chemisch (durch <a href="Weins%C3%A4ure#Verwendung_als_Lebensmittelzusatzstoff" title="Weinsäure">Metaweinsäure</a>) oder physikalisch (durch Kälte) stabilisiert wurde.<sup id="cite_ref-4" class="reference"><a href="#cite_note-4"><span class="cite-bracket">[</span>4<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p><p>Als „gekalkter“ oder <a href="Kalzinierung" title="Kalzinierung">kalzinierter</a> bzw. „gebrannter“ Weinstein (lateinisch <i>tartarum calcinatum</i> oder <i>tartarus calcinatus</i>, auch <i>sal tartari</i>) wurde früher wohl kohlensaures Kali bezeichnet. Beim „Brennen“ (wie <a href="Conrad_Gessner" title="Conrad Gessner">Conrad Gessner</a> den Vorgang nannte) sintern die Weinkristalle zusammen, bis eine helle, luftige Masse entsteht, wobei der Weinstein sein Kristallwasser verliert und als Rückstand Kaliumcarbonat (K<sub>2</sub>CO<sub>3</sub>) zurückbleibt.<sup id="cite_ref-5" class="reference"><a href="#cite_note-5"><span class="cite-bracket">[</span>5<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weinsteinöl"><span id="Weinstein.C3.B6l"></span>Weinsteinöl</h2></div>

<p>Von historischem Interesse ist das sogenannte <b>Weinsteinöl</b> (lateinisch <i>Oleum tartari</i>). Hierunter verstand man Produkte, die bei der trockenen Destillation von Weinstein erhalten wurden, und zwar

</p>

<ul><li>das Destillat, das sogenannte <i>brenzlige Weinsteinöl</i>,<sup id="cite_ref-Pierer_6-0" class="reference"><a href="#cite_note-Pierer-6"><span class="cite-bracket">[</span>6<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> in der frühen Neuzeit durch „Brennen“ bzw. „Kalken“ („Calcinieren“, „Glühen“) des Weinsteins hergestellt,<sup id="cite_ref-7" class="reference"><a href="#cite_note-7"><span class="cite-bracket">[</span>7<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></li>

<li>als dickflüssige Weinsteinlösung<sup id="cite_ref-8" class="reference"><a href="#cite_note-8"><span class="cite-bracket">[</span>8<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> den Rückstand, bestehend aus <a href="Kaliumcarbonat" title="Kaliumcarbonat">Kaliumcarbonat</a> und Kohle, der infolge der <a href="Hygroskopie" title="Hygroskopie">Hygroskopie</a> des Kaliumcarbonats Wasser aus der Luft anzieht, <a href="Deliqueszenz" title="Deliqueszenz">an der Luft zerfließt</a> und daher <i>zerflossenes Weinsteinöl</i><sup id="cite_ref-Pierer_6-1" class="reference"><a href="#cite_note-Pierer-6"><span class="cite-bracket">[</span>6<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> genannt wurde.<sup id="cite_ref-9" class="reference"><a href="#cite_note-9"><span class="cite-bracket">[</span>9<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></li></ul>

<p>Weinsteinöl fand früher in der Heilkunde zur Behandlung von Hautgeschwüren Verwendung.<sup id="cite_ref-10" class="reference"><a href="#cite_note-10"><span class="cite-bracket">[</span>10<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Verwendung">Verwendung</h2></div>

<p>Weinstein wurde oder wird verwendet:

</p>

<ul><li>zur Herstellung von <a href="Weins%C3%A4ure" title="Weinsäure">Weinsäure</a>.</li>

<li>in Verbindung mit <a href="Natriumhydrogencarbonat" title="Natriumhydrogencarbonat">Natriumhydrogencarbonat</a> als <a href="Triebmittel" title="Triebmittel">Backtriebmittel</a>. Als <a href="Backpulver" title="Backpulver">Backpulver</a> wird im Verhältnis 2 Teile Weinstein mit 1 Teil Natriumhydrogencarbonat sowie 1 Teil Maisstärke (als <a href="Trennmittel" title="Trennmittel">Trennmittel</a>) gemischt.<sup id="cite_ref-11" class="reference"><a href="#cite_note-11"><span class="cite-bracket">[</span>11<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></li>

<li>unter dem Namen <i>Cremor Tartari</i> als in der <a href="Neuzeit" title="Neuzeit">Neuzeit</a> beliebte Verdauungshilfe. Hergestellt wurde es durch Eindampfen in Wasser gelösten Weinsteins aus Weinfässern und Abschöpfen des „Rahms“ (daher der Name), womit man Weinstein in gereinigter Form gewann.<sup id="cite_ref-12" class="reference"><a href="#cite_note-12"><span class="cite-bracket">[</span>12<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></li>

<li>zur Stabilisierung von <a href="Eischnee" title="Eischnee">Eischnee</a>, Erhöhung der Temperaturtoleranz und des Volumens.</li>

<li>zur Stabilisierung von <a href="Schlagsahne" title="Schlagsahne">Schlagsahne</a>, Erhaltung der Textur und des Volumens.</li>

<li>zur Verhinderung der <a href="Kristallisation" title="Kristallisation">Kristallisation</a> von <a href="L%C3%A4uterzucker" title="Läuterzucker">Zuckersirup</a>.</li>

<li>zur Verminderung der Verfärbung von gekochtem <a href="Gem%C3%BCse" title="Gemüse">Gemüse</a></li>

<li>zum Säuern von <a href="Weinsteinkraut" title="Weinsteinkraut">Weinsteinkraut</a></li>

<li>in Verbindung mit <a href="Kaliumchlorid" title="Kaliumchlorid">Kaliumchlorid</a> als <a href="Natrium" title="Natrium">Natrium</a>-freier <a href="Speisesalz" title="Speisesalz">Speisesalzersatz</a>.</li>

<li>in der mittelalterlichen <a href="Pharmazie" title="Pharmazie">Pharmazie</a> und Chirurgie als Arzneimittel bei Onychomadesis (Ausfall aller Nägel),<sup id="cite_ref-13" class="reference"><a href="#cite_note-13"><span class="cite-bracket">[</span>13<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> etwa infolge von <a href="Nagelpilz" title="Nagelpilz">Nagelpilz</a>.</li>

<li>zur Herstellung von <a href="Kaliumcarbonat" title="Kaliumcarbonat">Kaliumcarbonat</a>, genannt auch gebrannter Weinstein (lateinisch <i>Tartarus calcinatus</i>), etwa bei <a href="Paracelsus" title="Paracelsus">Paracelsus</a>.<sup id="cite_ref-14" class="reference"><a href="#cite_note-14"><span class="cite-bracket">[</span>14<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-15" class="reference"><a href="#cite_note-15"><span class="cite-bracket">[</span>15<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></li>

<li>in der Pharmazie als <a href="Laxans" class="mw-redirect" title="Laxans">Laxans</a> (z. B. Cremor Tartari und das aus Weinstein hergestellte <a href="Seignettesalz" title="Seignettesalz">Seignettesalz</a>). Bis in das 19. Jahrhundert war das Abführungsmittel eine verbreitete Therapieform in der Psychiatrie.<sup id="cite_ref-16" class="reference"><a href="#cite_note-16"><span class="cite-bracket">[</span>16<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></li>

<li>unter anderen zum „Versilbern“.<sup id="cite_ref-17" class="reference"><a href="#cite_note-17"><span class="cite-bracket">[</span>17<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Zum Kaschieren der Münzverschlechterung in <a href="F%C3%BCrstengroschen" title="Fürstengroschen">Fürstengroschen</a> wurden die rohen Schrötlinge vor dem Prägen in Weinstein gesotten und dadurch an der Oberfläche mit Silber angereichert.<sup id="cite_ref-18" class="reference"><a href="#cite_note-18"><span class="cite-bracket">[</span>18<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Der Gegenstand erscheint dadurch silberhaltiger. Eine Probe mit einem Probierstein, bei der Abrieb von der Oberfläche genutzt wird, wird verfälscht. Wird Abrieb einer tiefer liegenden Schicht untersucht, fällt die Täuschung auf. Auch eine Dichtebestimmung zeigt den Schwindel.</li></ul>

<p>Als <a href="Lebensmittelzusatzstoff" title="Lebensmittelzusatzstoff">Lebensmittelzusatzstoff</a> wird Weinstein in der EU unter den <a href="E-Nummer" title="E-Nummer">E-Nummern</a> <a href="E354" class="mw-redirect" title="E354">E354</a> (<a href="Calciumtartrat" title="Calciumtartrat">Calciumtartrat</a>) und <a href="E336" class="mw-redirect" title="E336">E336</a> (<a href="Kaliumhydrogentartrat" title="Kaliumhydrogentartrat">Kaliumbitartrat</a> zusammen mit <a href="Kaliumtartrat" title="Kaliumtartrat">Kaliumtartrat</a>) geführt.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Bilder">Bilder</h2></div>

<div class="gallerytext">Weinstein eines Weißweins</div>

</li>

<div class="gallerytext">Weinstein in einem Holzfass</div>

</li>

<div class="gallerytext">Weinstein in Weißwein</div>

</li>

<div class="gallerytext">Weinstein am Boden eines Weinglases (Weißwein)</div>

</li>

</ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Siehe_auch">Siehe auch</h2></div>

<ul><li><a href="Kaliumantimonyltartrat" title="Kaliumantimonyltartrat">Kaliumantimonyltartrat</a> (Brechweinstein)</li>

<li><a href="Depot_(Wein)" title="Depot (Wein)">Depot (Wein)</a></li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Literatur">Literatur</h2></div>

<ul><li>Hannelore Dittmar-Ilgen: <cite style="font-style:italic">Kristalle im Weinglas. (Weinstein bei der Weinherstellung)</cite>. In: <cite style="font-style:italic">Wie der Kork-Krümel ans Weinglas kommt. Physik für Genießer und Entdecker</cite>. Hirzel, Stuttgart 2007, ISBN 978-3-7776-1440-3, <span style="white-space:nowrap">S.<span style="display:inline-block;width:.2em"> </span>37</span>.<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Weinstein&rft.atitle=Kristalle+im+Weinglas.+%28Weinstein+bei+der+Weinherstellung%29&rft.au=Hannelore+Dittmar-Ilgen&rft.btitle=Wie+der+Kork-Kr%C3%BCmel+ans+Weinglas+kommt.+Physik+f%C3%BCr+Genie%C3%9Fer+und+Entdecker&rft.date=2007&rft.genre=book&rft.isbn=9783777614403&rft.pages=37&rft.place=Stuttgart&rft.pub=Hirzel" style="display:none"> </span></li>

<li>Jörg Mildenberger: <i>Anton Trutmanns „Arzneibuch“.</i> Teil 2: <i>Wörterbuch.</i> Band 5: <i>W – Z.</i> (= Würzburger medizinhistorische Forschungen. Band 56). Königshausen & Neumann, Würzburg 1997, ISBN 3-8260-1398-0, S. 2300–2301.</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>

<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><span class="noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Wiktionary"></span></span></span><b><a href="https://de.wiktionary.org/wiki/Weinstein" class="extiw external" title="wikt:Weinstein">Wiktionary: Weinstein</a></b> – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen</div>

<ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.mineralienatlas.de/lexikon/index.php/Weinstein">Weinstein im Mineralienatlas Wiki</a></li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>

<li id="cite_note-Römpp-1"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-Römpp_1-0">↑</a></span> <span class="reference-text">Eintrag zu <a rel="nofollow" class="external text" href="https://roempp.thieme.de/lexicon/RD-11-00214"><i>Kaliumhydrogentartrat</i></a>. In: <i><a href="R%C3%B6mpp_Online" class="mw-redirect" title="Römpp Online">Römpp Online</a>.</i> Georg Thieme Verlag, abgerufen am 29. Mai 2014.<span class="editoronly" style="display:none;"></span></span>

</li>

<li id="cite_note-2"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-2">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite">Trinkreif.de: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://trinkreif.de/wie-weinstein-entsteht/"><i>Wie Weinstein entsteht | Trinkreif.de.</i></a> 5. Juni 2019,<span class="Abrufdatum"> abgerufen am 16. Juli 2022</span> (deutsch).</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AWeinstein&rft.title=Wie+Weinstein+entsteht+%7C+Trinkreif.de&rft.description=Wie+Weinstein+entsteht+%7C+Trinkreif.de&rft.identifier=https%3A%2F%2Ftrinkreif.de%2Fwie-weinstein-entsteht%2F&rft.creator=Trinkreif.de&rft.date=2019-06-05&rft.language=de-DE"> </span></span>

</li>

<li id="cite_note-3"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-3">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.ps-wein.de/wein-info/wein-ratgeber/weinstein-depot-truebung-blaeschen-weinfehler"><i>Weinstein, Depot, Trübung und Bläschen im Wein sind keine Weinfehler.</i></a><span class="Abrufdatum"> Abgerufen am 16. Juli 2022</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AWeinstein&rft.title=Weinstein%2C+Depot%2C+Tr%C3%BCbung+und+Bl%C3%A4schen+im+Wein+sind+keine+Weinfehler&rft.description=Weinstein%2C+Depot%2C+Tr%C3%BCbung+und+Bl%C3%A4schen+im+Wein+sind+keine+Weinfehler&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.ps-wein.de%2Fwein-info%2Fwein-ratgeber%2Fweinstein-depot-truebung-blaeschen-weinfehler"> </span></span>

</li>

<li id="cite_note-4"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-4">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite">Alexander Ultes: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://weinfachberater.der-ultes.de/2008/07/29/weinstein/"><i>Weinstein.</i></a> 29. Juli 2008,<span class="Abrufdatum"> abgerufen am 16. Juli 2022</span> (deutsch).</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AWeinstein&rft.title=Weinstein&rft.description=Weinstein&rft.identifier=https%3A%2F%2Fweinfachberater.der-ultes.de%2F2008%2F07%2F29%2Fweinstein%2F&rft.creator=Alexander+Ultes&rft.date=2008-07-29&rft.language=de-DE"> </span></span>

</li>

<li id="cite_note-5"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-5">↑</a></span> <span class="reference-text"><a href="Udo_Benzenh%C3%B6fer" title="Udo Benzenhöfer">Udo Benzenhöfer</a>: <i><a href="Johannes_de_Rupescissa" title="Johannes de Rupescissa">Johannes’ de Rupescissa</a> „Liber de consideratione quintae essentiae omnium rerum“ deutsch. Studien zur Alchemia medica des 15. bis 17. Jahrhunderts mit kritischer Edition des Textes</i> (= <i>Heidelberger Studien zur Naturkunde der frühen Neuzeit.</i> Band 1). Steiner, Wiesbaden/Stuttgart 1989, ISBN 3-515-05388-3 (Zugleich Philosophische Dissertation, Universität Heidelberg, 1988), S. 195 (zu Rupescissa: „tü dar in wynstein der wol gekelcket sy; guten winstein von dem besten wine den du weist, und solt den gar wonder wol gekelcket han“) und 196.</span>

</li>

<li id="cite_note-Pierer-6"><span class="mw-cite-backlink">↑ <sup><a href="#cite_ref-Pierer_6-0">a</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-Pierer_6-1">b</a></sup></span> <span class="reference-text"><cite style="font-style:italic">Weinsteinöl</cite>. In: <a href="Heinrich_August_Pierer" title="Heinrich August Pierer">Heinrich August Pierer</a>, <a href="Julius_L%C3%B6be" title="Julius Löbe">Julius Löbe</a> (Hrsg.): <cite style="font-style:italic"><a href="Universal-Lexikon_der_Gegenwart_und_Vergangenheit" title="Universal-Lexikon der Gegenwart und Vergangenheit">Universal-Lexikon der Gegenwart und Vergangenheit</a></cite>. 4. Auflage. <span style="white-space:nowrap">Band<span style="display:inline-block;width:.2em"> </span>19</span>: <i>Weck–Zz und Nachträge</i>. Altenburg 1865, <span style="white-space:nowrap">S.<span style="display:inline-block;width:.2em"> </span>56</span> (<a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.zeno.org/Pierer-1857/A/Weinstein%C3%B6l">zeno.org</a>).<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Weinstein&rft.atitle=Weinstein%C3%B6l&rft.btitle=Universal-Lexikon+der+Gegenwart+und+Vergangenheit&rft.date=1865&rft.edition=4.&rft.genre=book&rft.pages=56&rft.place=Altenburg&rft.volume=Band+19%3A+Weck-Zz+und+Nachtr%C3%A4ge" style="display:none"> </span></span>

</li>

<li id="cite_note-7"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-7">↑</a></span> <span class="reference-text">Friedrich Dobler: <i>Conrad Gessner als Pharmazeut.</i> Mathematisch-naturwissenschaftliche Dissertation, Zürich 1955, S. 16, 101 und 103 f, <a href="https://doi.org/10.3929/ethz-a-000120138" class="extiw external" title="doi:10.3929/ethz-a-000120138">doi:10.3929/ethz-a-000120138</a> (PDF; 6,8 MB).</span>

</li>

<li id="cite_note-8"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-8">↑</a></span> <span class="reference-text">Wilhelm Hassenstein, <a href="Hermann_Virl" title="Hermann Virl">Hermann Virl</a>: <i>Das Feuerwerkbuch von 1420. 600 Jahre deutsche Pulverwaffen und Büchsenmeisterei.</i> Neudruck des Erstdruckes aus dem Jahr 1529 mit Übertragung ins Hochdeutsche und Erläuterungen von Wilhelm Hassenstein. Verlag der Deutschen Technik, München 1941, S. 40 (<i>Oleum tartari</i>).</span>

</li>

<li id="cite_note-9"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-9">↑</a></span> <span class="reference-text">Erika Hickel: <i>Arzneimittel in Apotheke und Haushalt des 16. und 17. Jahrhunderts.</i> In: <a href="Joachim_Telle" title="Joachim Telle">Joachim Telle</a> (Hrsg.): <i>Pharmazie und der gemeine Mann.</i> Ausstellungskatalog der Herzog August Bibliothek Nr. 36. Wolfenbüttel 1982, ISBN 978-3-88373-032-5, S. 21–26, hier: S. 23.</span>

</li>

<li id="cite_note-10"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-10">↑</a></span> <span class="reference-text">Jürgen Martin: <i>Die ‚Ulmer Wundarznei‘. Einleitung – Text – Glossar zu einem Denkmal deutscher Fachprosa des 15. Jahrhunderts.</i> Königshausen & Neumann, Würzburg 1991 (= <i>Würzburger medizinhistorische Forschungen.</i> Band 52), ISBN 3-88479-801-4 (zugleich Medizinische Dissertation Würzburg 1990), S. 192 und öfter.</span>

</li>

<li id="cite_note-11"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-11">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite">Widerstandistzweckmaessig: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://widerstandistzweckmaessig.wordpress.com/2014/03/01/selbst-gemacht-statt-selbst-gekauft-backpulver/"><i>selbst.gemacht statt selbst.gekauft – Backpulver.</i></a> In: <i>widerstandistzweckmaessig.</i> 1. März 2014,<span class="Abrufdatum"> abgerufen am 16. Juli 2022</span> (deutsch).</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AWeinstein&rft.title=selbst.gemacht+statt+selbst.gekauft+%E2%80%93+Backpulver&rft.description=selbst.gemacht+statt+selbst.gekauft+%E2%80%93+Backpulver&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwiderstandistzweckmaessig.wordpress.com%2F2014%2F03%2F01%2Fselbst-gemacht-statt-selbst-gekauft-backpulver%2F&rft.creator=Widerstandistzweckmaessig&rft.date=2014-03-01&rft.language=de-DE"> </span></span>

</li>

<li id="cite_note-12"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-12">↑</a></span> <span class="reference-text"><i>Brockhaus Bilder-Conversations-Lexikon.</i> Band 1, Leipzig 1837, S. 485.: <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.zeno.org/nid/20000820458"><span style="font-style:italic;">Cremor tartari</span></a> bei <a href="Zeno.org" title="Zeno.org">Zeno.org</a>.</span>

</li>

<li id="cite_note-13"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-13">↑</a></span> <span class="reference-text">Matthias Kreienkamp: <i>Das St. Georgener Rezeptar. Ein alemannisches Arzneibuch des 14. Jahrhunderts aus dem Karlsruher Kodex St. Georgen 73.</i> Teil II: Kommentar (A) und textkritischer Vergleich, Medizinische Dissertation Würzburg 1992, S. 106 f.</span>

</li>

<li id="cite_note-14"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-14">↑</a></span> <span class="reference-text">Friedrich Dobler: <i>Die chemische Fundierung der Heilkunde durch Theophrastus Paracelsus: Experimentelle Überprüfung seiner Antimonpräparate.</i> In: <i>Veröffentlichungen der Internationalen Gesellschaft für Geschichte der Pharmazie.</i> Neue Folge, 10, 1957, S. 76–86, hier: S. 80.</span>

</li>

<li id="cite_note-15"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-15">↑</a></span> <span class="reference-text">Friedrich Dobler: <i>Conrad Gessner als Pharmazeut.</i> Von Ostheim A. G., Zürich 195, S. 104.</span>

</li>

<li id="cite_note-16"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-16">↑</a></span> <span class="reference-text">Bangen, Hans: Geschichte der medikamentösen Therapie der Schizophrenie. Berlin 1992, Pharmakotherapie am Beginn der modernen Psychiatrie S. 13, ISBN 3-927408-82-4.</span>

</li>

<li id="cite_note-17"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-17">↑</a></span> <span class="reference-text"><i>Brockhaus´ Kleines Konversations-Lexikon</i>, Zweiter Band, Leipzig, 1911.</span>

</li>

<li id="cite_note-18"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-18">↑</a></span> <span class="reference-text">Gerhard Krug: <i>Die meißnisch-sächsischen Groschen 1338–1500</i> (1974) S. 54.</span>

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